Mono Clab 100% - foglia di limone Based
GIN LEMON & SODA
RICETTA
35 gin – 10 foglia di limone – 5 soluzione acida – 15 zucchero semolato– 5 gocce soluzione salina – 50 soda
TECNICA
Versa tutti gli ingredienti eccetto la soda. Frulla per creare il tuo pre batch. Ogni 65 di pre mix aggiungi 50 di soda.
BICCHIERE
Old fashioned
GHIACCIO
Cubo 5 x 5
GUARNIZIONE
Lime peel
NEGRONI
RICETTA
25 strucchi vermouth rosso – 25 campari bitter – 20 gin – 5 foglia di limone – 25 acqua
TECNICA
Versa tutti gli ingredienti e crea il pre batch. Conserva in frigo. Versa direttamente su ghiaccio.
Oppure costruisci il tuo drink in modo espresso ed ossigena sino ad ottenere 25 di diluizione.
BICCHIERE
Old fashioned
GHIACCIO
Cubo 5 x 5
GUARNIZIONE
Peel limone
MARTINI COCKTAIL
RICETTA
45 Ginacria Sicilian gin – 5 foglia di limone – 10 strucchi vermouth dry
TECNICA
Conserva gin e vermouth in frigo. Versa gli ngredienti in un mixing glass, aggiungi 200 gr di ghiaccio a cubetti. Mescola per 30 secondi sino ad ottenere 90 di prodotto con -2,5° di temperatura.
BICCHIERE
Coppetta martini
GUARNIZIONE
Peel limone
PALOMA
RICETTA
40 tequila blanco 100 % – 15 foglia di limone – 15 zucchero semolato – 6 soluzione acida – 5 gocce soluzione salina – 35 soda – 35 schweppes pompelmo rosa
TECNICA
Crea un pre batch tranne le sode. Versa 1 parte di pre mix + 1 parte di sode.
BICCHIERE
Collins
GHIACCIO
Cubetti pieni / scaglie di ghiaccio / 2 cubi 5 x 5
GUARNIZIONE
Rondella di lime
MARGARITA
RICETTA
40 tequila – 10 foglia limone – 10 zucchero semolato – 5 gocce soluzione salina – 22,5 succo lime fresco
TECNICA
Crea un pre batch senza il succo di lime, versa 60 di pre mix + la dose del succo fresco. Aggiungi 200 gr di cubetti di ghiaccio. Ossigena sino ad ottenere 120 di cocktail. Se non hai il pre mix versa i prodotti sciogli lo zucchero con frullino per poi procedere allo stesso modo.
BICCHIERE
Doppia coppa
GUARNIZIONE
Lime peel
MANHATTAN
RICETTA
35 buskers whisky single pot still – 35 strucchi vermouth rosso – 10 foglia di limone
TECNICA
Versa le parti alcoliche e crea il tuo pre batch. Conservalo in frigo. Versa 80 di pre mix, 200 gr di cubetti ghiaccio e ossigena sin ad ottenere 115 di cocktail.
BICCHIERE
Coppetta
GUARNIZIONE
Peel limone
GIN & TONIC
RICETTA
40 gin – 10 foglia di limone – 100 schweppes premium tonic water
TECNICA
Build
BICCHIERE
Collins
GHIACCIO
Cubetti / scaglie / 2 cubi 5 x 5
GUARNIZIONE
Lime peel
PEACH DAIQUIRI
RICETTA
30 rum plantation tree star – 12,5 foglia di limone -1,5 clairin sajous – 25 sciroppo pesca – 20 succo lime fresco – 20 acqua
TECNICA
Crea il tuo pre batch con tutti i prodotti tranne il lime. Versa 90 di pre mix + 20 succo di lime. Aggiungi 200 gr di ghiaccio, ossigena sino ad ottenere 125 di cocktail. Altrimenti costruisci il drink in modo espresso.
BICCHIERE
Doppia coppa
GUARNIZIONE
Lime peel
ARM & NAVY
RICETTA
30 gin – 12,5 foglia di limone – 20 sciroppo orzata – 10 succo lime fresco – 20 acqua
TECNICA
Crea il tuo pre batch tranne il succo di lime. Versa 80 di premix,il succo di lime e 200 gr di ghiaccio.
Ossigena sino a ottenere 120 di cocktail. Altrimenti costruisci il drink in modo espresso.
BICCHIERE
Doppia coppa
GUARNIZIONE
lemon peel / orange peel
MANGO COLLINS
RICETTA
30 tequila blanco 100 % agave – 12,5 foglia di limone – 3,5 mezcal picaflor wild – 45 sciroppo mango – 45 acqua – 20 succo lime fresco – 5 zucchero semolato
TECNICA
Crea il pre batch senza il succo di lime. Versa 140 di pre mix direttamente nel bicchiere aggiungi lime succo di lime e ghiaccio. Puoi costruire il drink anche in modo espresso, versa tutti gli ingredienti e prima di ossigenare il drink sciogli lo zucchero con un frullino. Ossigena sino ad ottenere 155 di cocktail.
BICCHIERE
Collins
GUARNIZIONE
Lime
PREPARAZIONE
250 gr mango fresco non troppo maturo, 250 gr zucchero bianco, 250 gr acqua.
Frulla a freddo e filtra con chinoise a maglia fine. Conserva in frigo sino a due settimane