Sicilian Leek Based
SOCIAL PALOMA
RICETTA
40 tequila – 12,5 sicilian leek – 2,5 mezcal picaflor – 10 zucchero semolato – 15 succo ime fresco – 35 soda – 35 schweppes pompelmo rosa – 10 gocce soluzione salina
TECNICA
Versa le parti alcoliche e lo zucchero e la soluzione salina per creare il tuo prebatch. Versa 65 di premix + il lime e le sode. Oppure crea il tuo drink espresso.
BICCHIERE
Collins
GHIACCIO
Cubetti pieni
GUARNIZIONE
Lime peel
PREPARAZIONE
100 gr sale + 1000 gr acqua per la soluzione salina
RICH COCONUT DAIQUIRI
RICETTA
35 plantation tree styar rum – 15 sicilian leek – 20 zucchero semlato – 30 crema cocco – 10 succo lime fresco – 20 acqua
TECNICA
Versa tutti gli ingredienti tranne il lime per creare il tuo prebatch. Versa 120 di premix, il lime e 200 gr di ghiaccio. Ossigena sino ad ottenere 150 di prodotto.
BICCHIERE
Doppia coppa
GHIACCIO
No
GUARNIZIONE
Lime peel
LIMA COLLINS
RICETTA
40 pisco capel – 15 sicilian leek – 40 passion syrup – 35 acqua – 20 suco lime – 5 zucchero semolato
TECNICA
Versa tutti gli ingredienti eccetto il lime per creare il tuo prebatch. Versa 135 di pre mix + il succo direttamente nel bicchiere. Oppure costruisci il tuo drink espresso.
BICCHIERE
Collins
GHIACCIO
Cubetti pieni / 2 cubi 5 x 5
GUARNIZIONE
Lime peel
PREPARAZIONE
250 gr polpa di passion fresca, 250 gr acqua, 250 gr zucchero. Frulla a freddo e filtra con chinoise a maglia fine.
TREACLE DEL PUEBLO
RICETTA
30 tequila blanco 100 % agave – 10 sicilian leek – 2,5 mezcal picaflor – 10 zucchero semolato – 5 succo lime – 50 succo mela limpido
TECNICA
Versa tutti gli ingredienti tranne il lime per creare il tuo prebatch. Versa 100 di premix ed il succo direttamente nel bicchiere. Oppure costruisci il drink espresso.
BICCHIERE
Old fashioned
GHIACCIO
Cubo 5 x 5
GUARNIZIONE
Lime peel
MARGARITA LEEK & CUCUMBER
RICETTA
35 tequila blanco 100 % agave – 7,5 sicilian leek – 2,5 mezcal picaflor – 20 acqua – 15 sciroppo cetriolo fresco – 10 succo lime fresco
TECNICA
versa tutti gli ingredienti tranne il lime per creare il tuo prebatch. Versa 80 di premix, il succo e 200 gr di ghiaccio a cubetti. Ossigena sino ad ottenere 115 di prodotto. Oppure costruisci il drink espresso.
BICCHIERE
Doppia coppa
GHIACCIO
No
GUARNIZIONE
Lime peel
PREPARAZIONE
250 gr cetriolo fresco senza buccia e senza semi, 250 gr acqua, 250 gr zucchero. Frulla a freddo e filtra con chinoise a maglia fine.
POOR ARM & NAVY
RICETTA
35 gin – 7,5 sicilian leek – 20 orzata – 20 acqua – 10 succo lime
TECNICA
Versa tutti gli ingredienti, tranne il lime per creare il tuo prebatch. Versa 80 di premix, il lime e 200 gr di ghiaccio a cubetti, ossigena sino ad ottenere 110 di prodotto.
BICCHIERE
Coppetta
GHIACCIO
No
GUARNIZIONE
Lime peel
BLOODY MARY
RICETTA
15 Sicilian Leek – 7,5 Not Chili Pepper – 75 Succo pomodoro filtrato – 10 Succo di lime fresco – 5 zucchero semolato – 0,10 sale.
TECNICA
Con un montalatte sciogli bene lo zucchero ed il sale. Aggiungi il ghiaccio ed ossigena il drink.
BICCHIERE
Doppia coppetta
GHIACCIO
No
GUARNIZIONE
No
PREPARAZIONI
Succo di pomodoro: Centrifuga i pomodori ramati. Poni il succo ottenuto in pentola e portalo sino ad ebollizione. Filtra con panno di cotone così da ottenere un succo limpido.
SOUTHSIDE
RICETTA
10 Sicilian Leek – 40 London dry gin – 30 Succo di lime fresco – 15 zucchero semolato – 10 albumina pastorizzata – 10 foglie di menta
TECNICA
Versa gli ingredienti tranne la menta, monta il drink con il monta latte, aggiungi la menta e shakera.
BICCHIERE
Doppia coppetta
GHIACCIO
No
GUARNIZIONE
No