NOT CHILI PEPPER Based
NOT CHILI NEGRONI
RICETTA
25 strucchi vermouth rosso – 25 bitter campari – 12,5 gin – 17,5 not chili pepper – 25 acqua
TECNICA
Costruisci il tuo prebatch versando tutti gli ingredienti. Versa il prebatch freddo direttamente nel bicchiere. oppure costruisci il drink espresso versando tutti gli ingredienti tranne l’acqua, aggiungi 200 gr di ghiaccio ed ossigena sino ad ottenere 25 di diluizione.
BICCHIERE
Old fashioned
GHIACCIO
Cubo 5 x 5
GUARNIZIONE
Lime peel
MEXICAN LIMONATA
RICETTA
25 rum plantation tree star – 20 not chili pepper – 10 rum paranumbes – 10 zucchero semolato – 15 succo lime fresco – 35 soda – 35 schweppes limone
TECNICA
Versa le parti alcoliche e lo zucchero per creare il prebatch. Versa 65 di premix, il lime e le sode direttamente nel bicchiere. Oppure costruisci il drink espresso.
BICCHIERE
Collins
GHIACCIO
No
GUARNIZIONE
Lime peel
MANGO & CHILI MARGARITA
RICETTA
30 tequila – 20 not chili pepper – 2,5 zucchero semolato – 10 succo lime – 30 sciroppo mango
TECNICA
Versa tutti gli ingredienti tranne il lime. Versa 80 di premix, il lime e 200 gr di ghiaccio, ossigena sino ad ottenere 120 di prodotto. Oppure costruisci il drink espresso.
BICCHIERE
Coppetta
GHIACCIO
No
GUARNIZIONE
Lime peel
PREPARAZIONE
250 gr di mango non troppo maturo, 250 gr acqua, 250 gr zucchero. Frulla a freddo e filtra con chinoise a maglia fine. Conserva in frigo al massimo per una settimana.
BRITISH PASSION
RICETTA
30 gin – 20 not chili pepper – 2,5 zucchero semolato , 10 succo lime – 30 sciroppo passion fruit
TECNICA
Versa tutti gli ingredienti tranne il lime. Versa 80 di premix, il lime e 200 gr di ghiaccio, ossigena sino ad ottenere 120 di prodotto. Oppure costruisci il drink espresso.
BICCHIERE
Coppetta
GHIACCIO
No
GUARNIZIONE
Lime peel
PREPARAZIONE
250 gr polpa di passion fruit fresca, 250 gr acqua, 250 gr zucchero. Frulla a freddo e filtra con chinoise a maglia fine. Conserva in frigo al massimo per due settimane.
COCONUT & CHILI MARGARITA
RICETTA
30 tequila blanco 100 % agave – 20 not chili pepper – 30 crema di cocco – 20 zucchero semolato – 10 succo lime fresco
TECNICA
Versa tutti gli ingredienti tranne il lime per creare il tuo prebatch. Versa 100 di premix, il succo del lime e 200 gr di ghiaccio, ossigena sino ad ottenere 130 di prodotto. Oppure costruisci il drink espresso.
BICCHIERE
Doppia coppa
GHIACCIO
No
GUARNIZIONE
Lime peel
PEACH & CHILI GIMLET
RICETTA
35 gin – 15 not chili pepper – 20 sciroppo pesca – 20 acqua – 5 succo lime fresco.
TECNICA
Versa tutti gli ingredienti tranne il lime per creare il tuo prebatch. Versa 90 di premix, il succo del lime e 200 gr di ghiaccio a cubetti, ossigena sino ad ottenere 120 di prodotto. Oppure costruisci il drink espresso.
BICCHIERE
Doppia coppa
GHIACCIO
No
GUARNIZIONE
Lime peel
CUCUMBER & CHILI GIMLET
RICETTA
35 gin – 15 not chili pepper – 15 sciroppo cetriolo – 20 acqua – 7,5 succo lime fresco
TECNICA
Versa tutti gli ingredienti tranne il lime per creare il tuo prebatch. Versa 85 di premix, il succo del lime e 200 gr di ghiaccio a cubetti, ossigena sino ad ottenere 120 di prodotto. Oppure costruisci il drink espresso.
BICCHIERE
Doppia coppa
GHIACCIO
No
GUARNIZIONE
Lime peel
PREARAZIONE
250 gr cetriolo fresco senza buccia e senza semi, 250 gr zucchero , 250 gr acqua. Frulla a freddo e filtra con chinoise. Conserva in frigo al massimo per una settimana.