NOT CHILI PEPPER Based
MARGARITA
RICETTA
10 Not Chili Pepper – 40 Tequila blanco 100 % agave – 10 Cointreau – 10 zucchero semolato – 30 Succo di lime fresco.
TECNICA
Versa gli ingredienti e miscelali con frullino elettrico. Aggiungi il ghiaccio ed ossigena.
GUARNIZIONE
No
BICCHIERE
Doppia coppetta
COLLINS
RICETTA
10 Not Chili Pepper – 15 zucchero semolato – 30 succo di lime fresco – 40 London dry gin – 20 soda.
TECNICA
Versa gli ingredienti tranne la soda e miscelali con frullino elettrico. Versa la miscela su ghiaccio ed aggiungi la soda.
GUARNIZIONE
Lime
BICCHIERE
Collins
ALEXANDER
RICETTA
20 Not Chili Pepper – 20 Cognac VS – 40 liquore cacao Tempus – 20 panna mix vegetale/animale.
TECNICA
Versa gli ingredienti, aggiungi il ghiaccio ed ossigena.
GUARNIZIONE
NO
BICCHIERE
Doppia coppetta
BREAKFAST MARTINI "alla Calabrese"
RICETTA
15 Not Chili pepper – 35 London dry gin – 25 succo di lime – 15 zucchero semolato – 35 marmellata di arancia zuccherata (frutta al 30%).
TECNICA
Versa tutti gli ingredienti eccetto il lime. Frulla. Filtra. Imbottiglia e conserva in una vasca colma di ghiaccio durante il servizio. Ogni 100 gr di miscela aggiungi 25 gr di succo di lime, ghiaccio ed ossigena. Devi ottienenere una diluizione di 10 gr di acqua.
GUARNIZIONE
Oli della buccia d’arancia
BICCHIERE
Coppetta
HEMMINGWAY DAIQUIRI
RICETTA
10 Not Chili Pepper – 40 Plantation tree star rum – 40 succo di pompelmo rosa fresco – 10 succo di lime fresco – 10 zucchero semolato – 5 Maraschino Luxardo.
TECNICA
Versa gli ingredienti e miscelali con frullino elettrico. Aggiungi il ghiaccio ed ossigena.
GUARNIZIONE
Oli buccia del lime
BICCHIERE
Doppia coppetta
PISCO PUNCH
RICETTA
10 Not Chili Pepper – 20 Pisco – 20 Succo di lime fresco – 10 zucchero semolato – 40 Succo ananas
TECNICA
Versa gli ingredienti e miscela con frullino elettrico. Versa il drink e servi con una scaglia di ghiaccio.
GUARNIZIONE
NO
BICCHIERE
Tazza in terracotta
PREPARAZIONI
Centrifuga l’ananas. Poni il succo in pentola e porta ad ebollizione. Aggiungi al succo pari quantità di acqua.
GREEN LOVERS
RICETTA
10 Not Chili Pepper – 20 Pisco Capel – 10 sciroppo curry verde di Bangkok – 80 succo di passion fruit – 2,5 zucchero semolato – 20 succo di lime.
TECNICA
Versa tutti gli ingredienti eccetto il lime. Frulla con mixer elettrico. Imbottiglia. Durante il servizio ogni 120 ml di miscela aggiungi 20 ml di succo di lime e servi con ghiaccio.
GUARNIZIONE
Lime
BICCHIERE
Collins
PREPARAZIONI
Sciroppo di curry: 500 gr di zucchero, 500 gr di acqua, 100 gr di curry verde di Bangkok. Nel Bimbi 3 minuti a 70°C velocità 6. Filtra con panno di cotone.
Succo di Passion: 50 gr di polpa di passion fruit fresco, 180 gr di zucchero, 525 gr di acqua. Frulla nel bimbi a freddo. Filtra con colino a maglia fine.
GANG BANK
RICETTA
15 Not Chili pepper – 7 Clairin Sajous – 25 sciroppo di basilico – 10 sciroppo di cocco – 70 latte di riso (Bio drink Via Mia) – 5 zucchero semolato – 10 gocce aceto di mele Bio – 2,5 succo di lime.
TECNICA
Versa tutti gli ingredienti e frulla. Poni il drink in freezer per almeno 20 minuti. Filtra. Imbottiglia. Conserva il drink imbottigliato in fresco e servi con scaglia di ghiaccio.
GUARNIZIONE
NO
BICCHIERE
Ceramica
PREPARAZIONI
Sciroppo di cocco: 330 gr di olio di cocco Bio kokosol, 330 gr zucchero semolato, 330 gr di acqua. Nel Bimbi 3 minuti a 70°C velocità 6.
Sciroppo di basilico: Frulla a freddo nel bimbi 1000 gr di acqua e 200 gr di foglie di basilico con 0,2 gr di acido ascorbico. Filtra.
Ogni 800 gr di acqua di basilico aggiungi 500 gr di zucchero. Frulla e filtra nuovamente.
PINA WATER MARY
RICETTA
15 Not Chili Pepper – 12,5 London dry gin – 80 acqua di ananas – 5 zucchero semolato – 2,5 succo di lime – 2 gocce acido lattico – 5 gocce aceto di mele.
TECNICA
Miscela tutti gli ingredienti tranne il lime. Imbottiglia. Poni in il drink imbottigliato in ghiacciaia e versa direttamente in coppetta aggiungendo il succo di lime.
GUARNIZIONE
NO
BICCHIERE
Coppetta
PREPARAZIONI
Succo di ananas: Centrifuga l’ananas. Cuoci il succo ottenuto aggiungendo pari peso di acqua. Filtra con panno per ottenere un’acqua di ananas.
APERITIVO MAMASITA
RICETTA
10 Not Chili Pepper – 15 Bitter Nardini – 15 lemongrass syrup – 70 succo di fragola – 10 gocce aceto di mele – 5 gocce acido lattico.
TECNICA
Miscela tutti gli ingredienti ed imbottiglia. Conserva il drink in frigo e servilo su cubo di ghiaccio.
GUARNIZIONI
Fantasia
BICCHIERE
Old fashioned
PREPARAZIONI
Succo di fragola: 250 gr di fragole fresche, 250 gr di acqua, 70 gr di zucchero. Cuoci con termomix a 70°C per 7 minuti. Filtra con panno di cotone.
Sciroppo di lemongrass: 50 gr di lemongrass fresco, 300 gr di acqua e 150 gr di zucchero. Cuoci a 70°C per 7 minuti con termomix. Filtra con panno di cotone.
JE - SSI
RICETTA
10 Not Chili Pepper – 10 Bitter Campari – 40 vodka – 120 Fever tree Indian Tonic water.
TECNICA
Costruisci il drink direttamente nel bicchiere.
GUARNIZIONE
NO
BICCHIERE
Collins
ITALO MULE
RICETTA
15 Not Chili Pepper – 30 vodka – 100 Ginger beer Caribia – succo di ¼ di lime.
TECNICA
Costruisci il drink direttamente nel bicchiere.
GUARNIZIONI
Spicchio di lime
BICCHIERE
Collins
PALOMA CLAB
RICETTA
20 Not Chili Pepper – 30 Tequila – 20 sciroppo di agave – 20 succo di lime fresco – 50 Tonica pompelmo rosa Three cents.
TECNICA
Costruisci il drink direttamente nel bicchiere.
GUARNIZIONE
Spicchio di lime
BICCHIERE
Collins