HERBARIUM _BOTANICAL SPIRITS LINE
40% VOL - disponibile in bottiglie di 50 CL
Una collezione di spirits esclusiva e in continuo aggiornamento by Nysura Distillery, pensata per esaltare la purezza delle singole botaniche raccolte a mano e distillate tramite un processo artigianale e a km0.
Herbarium_Botanical Spirits Line racconta la passione e l’attenzione di Dario Rinaldi per le piante mediterranee, ingredienti base della distilleria da lui fondata.
L’eventuale opalescenza dei distillati è dovuta alla sospensione degli olii essenziali, estratti in maniera naturale e delicata tramite il metodo della distillazione a freddo.
FEMMINELLO
Femminello Botanical Spirit: Disponibile in bottiglia da 50 cl
- Alcol utilizzato: Cereali
- Tipologia di prodotto: Bevanda spiritosa
- Volume Alcolico: 40%
- Distillatore utilizzato: Rotavapor® R-300
- T° di distillazione: 35° C
- Botaniche utilizzate: Buccia di limone
- Zona di raccolta: Siracusa, Sicilia
NOTE:
Femminello è il nostro Botanical Spirit dove l’unica botanica utilizzata è la buccia di Citrus limon cv. Femminello Siracusano, tipica cultivar di limone siciliano, caratterizzato dall’alta qualità degli oli essenziali presenti nella buccia. La buccia si presenta generalmente di un giallo intenso, fine, setosa, omogenea e ricca di ghiandole oleifere. A Nysura Distillery, i frutti di limone appena raccolti vengono pelati uno per uno e la buccia viene posta in infusione in alcool, per poi essere distillata tramite Rotavapor. Questa cultivar di limone è rifiorente e produce frutti in vari periodi dell’anno, consentendo un periodo di raccolta abbastanza ampio.
Il limonene è il composto aromatico dominante degli oli essenziali. Il nostro distillato ne è ricchissimo ed il prodotto potrebbe apparire opalescente; ciò è dovuto alla sospensione degli oli essenziali, che spesso coalescono e sono visibili in superficie.
TAROCCO
Tarocco Botanical Spirit: Disponibile in bottiglia da 50 cl
- Alcol utilizzato: Cereali
- Tipologia di prodotto: Bevanda spiritosa
- Volume Alcolico: 40%
- Distillatore utilizzato: Rotavapor® R-300
- T° di distillazione: 35° C
- Botaniche utilizzate: Buccia di arancia
- Zona di raccolta: Provincia di Catania, Sicilia
NOTE:
Tarocco è il nostro Botanical Spirit dove l’unica botanica utilizzata è la buccia di Citrus sinensis cv. Tarocco, la varietà di arancia rossa per eccellenza, nata da una mutazione spontanea in provincia di Siracusa, in Sicilia.
A Nysura Distillery, i frutti appena raccolti vengono pelati uno per uno e la buccia viene posta in infusione in alcool, per poi essere distillata con il Rotavapor. Il distillato finale è ricchissimo di oli essenziali, contenenti soprattutto limonene. Il prodotto finale potrebbe apparire opalescente; ciò è dovuto alla sospensione degli oli essenziali, che spesso formano gocce visibili, sulla superficie del liquido.
Al naso Tarocco ricorda il Grand Marnier o il Cointreau, ma in bocca è secco ad asciutto, dal momento che non vengono aggiunti zuccheri.
FENICULUM
Feniculum Botanical Spirit: Disponibile in bottiglia da 50 cl
- Alcol utilizzato: Cereali
- Tipologia di prodotto: Bevanda spiritosa
- Volume Alcolico: 40%
- Distillatore utilizzato: Rotavapor® R-300
- T° di distillazione: 35° C
- Botaniche utilizzate: Finocchietto selvatico
- Zona di raccolta: Provincia di Enna e Caltanissetta, Sicilia
NOTE:
Feniculum è il nostro Botanical Spirit dove l’unica botanica utilizzata è la pianta di Foeniculum vulgare, il finocchietto selvatico. È una pianta spontanea perenne, dal fusto ramificato, alta fino a 2 m, conosciuto fin dall’antichità per le sue proprietà aromatiche. Cresce spontaneamente in Sicilia, e caratterizza le sue campagne, le zone costiere ed aride ed i terreni incolti e spesso sassosi. Una volta raccolto diventa protagonista di molti piatti tipici regionali. Il team di Nysura Distillery raccoglie le piante intere, ancora giovani a partire dal mese di febbraio, e ne estrae gli oli essenziali tramite distillazione a freddo. L’olio essenziale del finocchietto selvatico è ricco di anetolo, il principale responsabile del caratteristico aroma che ricorda l’anice e la liquirizia.
SALVIA
Salvia Botanical Spirit: Disponibile in bottiglia da 50 cl
- Alcol utilizzato: Cereali
- Tipologia di prodotto: Bevanda spiritosa
- Volume Alcolico: 40%
- Distillatore utilizzato: Rotavapor® R-300
- T° di distillazione: 35° C
- Botaniche utilizzate: Foglie di Salvia
- Zona di raccolta: Provincia di Enna, Sicilia
NOTE:
Salvia è il nostro Botanical Spirit dove l’unica botanica utilizzata sono le foglie di Salvia officinalis, la profumatissima pianta perenne aromatica che ben cresce sotto il sole Siciliano. Il team di Nysura Distillery raccoglie le giovani foglie e le lascia essiccare su graticci posti all’ombra. Le foglie così essiccate, al momento dell’utilizzo, vengono poste in infusione in alcool, che una volta arricchitosi degli oli essenziali, viene distillato sottovuoto. Il distillato finale è caratterizzato da profumi che ricordano l’assenzio, l’eucalipto e la canfora.
SCHINUS
Schinus Botanical Spirit: Disponibile in bottiglia da 50 cl
- Alcol utilizzato: Cereali
- Tipologia di prodotto: Bevanda spiritosa
- Volume Alcolico: 40%
- Distillatore utilizzato: Rotavapor® R-300
- T° di distillazione: 35° C
- Botaniche utilizzate: Foglie di Pepe rosa
- Zona di raccolta: Provincia di Enna, Sicilia
NOTE:
Schinus è il nostro Botanical Spirit dove l’unica botanica utilizzata sono le foglie di Schinus molle, comunemente chiamato pepe rosa, albero che ben cresce nei nostri terreni in Sicilia. Le foglie, ricche di resina, vengono raccolte fresche durante il periodo balsamico, e poste in infusione in alcool per qualche ora; il tutto viene poi distillato a freddo, per mantenerne l’aromaticità. Il distillato finale che ne deriva è una bevanda spiritosa arricchita di un olio essenziale costituito da oltre 50 molecole diverse. Quelle più caratterizzanti sono l’alfa-pinene e il beta-pinene che conferiscono un odore balsamico, fresco e resinoso allo stesso tempo.
TIMBRA
Timbra Botanical Spirit: Disponibile in bottiglia da 50 cl
- Alcol utilizzato: Cereali
- Tipologia di prodotto: Bevanda spiritosa
- Volume Alcolico: 40%
- Distillatore utilizzato: Rotavapor® R-300
- T° di distillazione: 35° C
- Botaniche utilizzate: Infiorescenze di timo selvatico
- Zona di raccolta: Provincia di Enna, Sicilia
NOTE:
Timbra è il nostro Botanical Spirit dove l’unica botanica utilizzata sono i fiori e le foglioline giovani di Thymbra capitata, il timo arbustivo selvatico che cresce spontaneamente nei suoli incolti e soleggiati della Sicilia. I rametti fioriti vengono raccolti al mattino, durante il periodo balsamico (il momento di massima concentrazione di oli essenziali) e messi in infusione in alcool; il tutto viene poi processato al Rotavapor. Il distillato finale, presenta un aroma intenso, coinvolgente e complesso, con un odore speziato caratteristico che ricorda il timolo e con note legnose ed erbacee che evocano la scogliera marina mediterranea.
CERATONIA
Ceratonia Botanical Spirit: Disponibile in bottiglia da 50 cl
- Alcol utilizzato: Cereali
- Tipologia di prodotto: Bevanda spiritosa
- Volume Alcolico: 40%
- Distillatore utilizzato: Rotavapor® R-300
- T° di distillazione: 40° C
- Botaniche utilizzate: Silique di carrubba
- Zona di raccolta: Provincia di Ragusa e Siracusa, Sicilia
NOTE:
Ceratonia è il nostro Botanical Spirit dove l’unica botanica utilizzata soni i frutti di Ceratonia siliqua, il bellissimo albero di carrubbo che da sempre caratterizza i paesaggi Siciliani, specialmente quelli delle provincie di Ragusa e Siracusa. I frutti carnosi (silique), una volta essiccati, vengono privati dei semi (carati), frullati e tenuti a macerare per alcuni giorni in alcool. Il tutto viene poi processato al Rotavapor per ottenere un distillato in grado di stupire chi lo assaggia. Al naso il prodotto presenta delle note dolciastre ma il contrasto con la bocca è netto, in quanto il prodotto si presenta secco ed asciutto. Un bell’inganno per il cervello!
CALAMINTA
Calaminta Botanical Spirit: Disponibile in bottiglia da 50 cl
- Alcol utilizzato: Cereali
- Tipologia di prodotto: Bevanda spiritosa
- Volume Alcolico: 40%
- Distillatore utilizzato: Rotavapor® R-300
- T° di distillazione: 40° C
- Botaniche utilizzate: Infiorescenze nepitella
- Zona di raccolta: Provincia di Enna, Sicilia
NOTE:
Calaminta è il nostro Botanical Spirit dove l’unica botanica utilizzata sono i fiori e le foglioline giovani di Calamintha nepeta, la profumatissima nepitella, pianta erbacea perennante, molto aromatica, che cresce spontaneamente nei suoli incolti delle colline Siciliane.
Le giovani cime fiorite, vengono raccolte ancora tenere al mattino, durante il periodo balsamico (il momento di massima concentrazione di oli essenziali) e messe in infusione in alcool; il tutto viene poi processato al Rotavapor. L’olio essenziale contenuto nel distillato ha una composizione chimica complessa, dove i profumi che emergono sono quelli mentolati, balsamici e freschi. In bocca, le papille gustative vengono “anestetizzate” dal mentolo, di cui è ricchissimo il distillato.
EUCALIPTUS
Eucaliptus Botanical Spirit: Disponibile in bottiglia da 50 cl
- Alcol utilizzato: Cereali
- Tipologia di prodotto: Bevanda spiritosa
- Volume Alcolico: 40%
- Distillatore utilizzato: Rotavapor® R-300
- T° di distillazione: 40° C
- Botaniche utilizzate: Foglie di eucalipto
- Zona di raccolta: Provincia di Enna, Sicilia
NOTE:
Eucaliptus è il nostro Botanical Spirit dove l’unica botanica utilizzata sono le foglie di Eucalyptus camaldulensis, il caratteristico albero di eucalipto che dall’inizio del ‘900 caratterizza i boschi e i bordo strada della Sicilia. È un albero sempreverde appartenente alla stessa famiglia del mirto, le cui foglie sono molto ricche di oli essenziali. Esse, una volta raccolte, vengono poste fresche in infusione, per poi essere distillate, insieme all’alcool, al Rotavapor. Il distillato ottenuto si presenta al naso ed in bocca con note inaspettate, infatti oltre alla balsamicità conferita dall’eucaliptolo, sono ben presenti note di resina di pino, di vernice e canfora.
ROSMARINUS
Rosmarinus Botanical Spirit: Disponibile in bottiglia da 50 cl
- Alcol utilizzato: Cereali
- Tipologia di prodotto: Bevanda spiritosa
- Volume Alcolico: 40%
- Distillatore utilizzato: Rotavapor® R-300
- T° di distillazione: 35° C
- Botaniche utilizzate: Infiorescenze di rosmarino
- Zona di raccolta: Provincia di Enna e Ragusa, Sicilia
NOTE:
Rosmarinus è il nostro Botanical Spirit dove l’unica botanica utilizzata sono i fiori e le foglioline giovani di Rosmarinus officinalis, arbusto legnoso perenne sempreverde che viene coltivato o cresce spontaneamente nelle campagne e nelle coste Siciliane. I rametti fioriti vengono raccolti al mattino, durante il periodo balsamico (il momento di massima concentrazione di oli essenziali) e messi in infusione in alcool. Una volta che l’alcool ha estratto le sostanze aromatiche, viene distillato a freddo, in maniera da mantenere i sentori organolettici delle cime fiorite. Il risultato finale è un prodotto molto complesso caratterizzato da profumi che rimandano alla canfora e all’eucalipto, e con richiami a note agrumate e a balsami aromatici.