Sono nato e cresciuto nel ristorante di famiglia, dal 1992 non ho mai abbandonato il mondo dell’hospitality e nello specifico il mondo del cocktail è da sempre una grande ragione di vita.

Gli ingredienti della terra e la passione per la trasformazione dei prodotti mi calamitano da più di trent’anni; questo mio amore ed il senso commerciale mi hanno permesso di avere sempre un occhio attento ed intelligente nello sviluppo di nuovi locali o nel restyling di attività già in essere. Ricordo con piacere l’apertura del Fresco cocktail Shop di Como, e negli ultimi anni l’impostazione /avviamento di locali come Il Flamel di Lugano e La Fermata sempre a Lugano in Svizzera. Il Good Guys ed il Glass a Legnano ( MI ), Il Gioia a Bruxelles ed il Dive a Monza.

Ad inizio carriera, verso la fine del 1999 entrai a far parte della 3F american bartendig school dove tra le varie esperienze vissute conobbi il piacere dell’insegnamento. Così ancora oggi tengo lezioni presso la Swiss bartending School oltre ad organizzare corsi one to one.

Nel 2018 ebbi la fortuna di cominciare a lavorare con il primo distillatore R 300 della Buchi, azienda leader nel mondo per la produzione di distillatori da laboratorio.
Da allora le mia vita è cambiata infatti tutto la mia passione per la trasformazione dei prodotti freschi passa attraverso la distillazione. Grazie alla distillazione sottovuoto, a bassa temperatura i miei drink sono diventati più nitidi, ricchi di sfumature, scarichi di zuccheri ed eccessive parti citriche. Questo tipo di distillazione ha reso la mia miscelazione moderna ed allo stesso tempo più vicina al mondo del cocktail classico. Sono felice di aver creato un’ampia linea di distillati naturali e poter condividere con voi il mio amore per i sapori nel mondo del cocktail.

Sto per compiere 50 anni le mie giornate professionali sono totalmente dedicate alle consulenze nel mondo del cocktail, all’arte della distillazione con rotavapor ed alle lezioni.